别再「喝酒不知酒价」,你喝的葡萄酒究竟值多少?

葡萄酒真的越贵越好吗?如果你也经常望着葡萄酒那一排玲珑满目的商品架,发着呆不知道怎幺挑选,想着「贵一点的总该不会错吧?」索性就结帐,也不知道究竟贵在哪里,那幺你应该看完这篇文章,钱守得住、酒进得来,大家发大财。

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一瓶葡萄酒里的葡萄

首先,我们从製作一瓶葡萄酒所需要的葡萄汁成本看起。根据 2017 年葡萄主要生产地—加州的成本报告中我们可以得知:平均5美元,换算台币约 155 元,我们能够得到一瓶优质新鲜的葡萄汁。不过,不同地区所产的葡萄品种之间价格差异非常大。

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例如纳帕谷所产的纳帕赤霞珠(Napa Cabernet Sauvignon)价格是截至2017年最昂贵的,一瓶要价约莫 385 台币,听起来好像还好?你要知道加州某些生产商从採摘到成品只需要 15 元台币,听到这里是不是觉得 WTF 所以葡萄酒在贵什幺?别急,让我们继续看下去。

酿造之母,橡木桶

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除了葡萄,还有橡木,也就是酿製葡萄酒的橡木桶。美国橡木桶的价格约为 600 美元,也就是台币约莫一万八千元,而欧洲橡木桶的起价通常为 1200 美元,根据橡木桶的种类和质量水平,橡木桶的价格是从 600 美元到 2400 美元不等。如果葡萄酒使用橡木桶,每瓶的成本至少会增加2美元,有些酒庄会使用橡木片酿酒,成本相对较低,但酿造出来的酒品质与橡木桶望尘莫及,橡木桶通常用于红葡萄酒,有一些白葡萄酒也会使用橡木桶(如夏多内、白里奥哈等)。

橡木桶的细小气孔能透过轻微的氧化过程,替葡萄酒添增香草、丁香的气味,以及橡木桶製成乾燥的过程中,烘焙过的燻香气,橡木桶的成本之所以不容小觑,正是因为它影响着葡萄酒酿造的品质和口感。我还以为我买的是葡萄酒,原来是橡木桶啊。

人要衣装,酒要精装

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好的内容物需要适合的外表去呈现,否则就像人家说的「你长得很耐看,但我没什幺耐心。」关于一瓶优质的葡萄酒瓶,你需要知道以下这些:

Punt:也就是酒瓶底部凹槽,通常凹槽越深瓶子越昂贵。凹槽可以增加酒瓶结构的坚固度,因此也有人认为凹槽深的酒便是陈年好酒。

螺旋盖:自从二十世纪的 60 年代开始,人们不断测试并找出软木塞的替代品。好的螺旋盖不但比软木塞更加稳固,更加能够阻挡空气的进入并且保持酒质。

酒瓶:低肩瓶vs高肩瓶:高肩瓶就是目前市面上最常见的酒瓶样式,瓶身直且高,像一位西装笔挺的绅士,抬头挺胸、直挺挺地站着。而低肩瓶相较于高肩瓶,瓶肩倾斜幅度大,瓶身也会较宽,如同穿着蓬鬆裙摆的女仕,曲线优雅,不过对于收藏家来说低肩瓶的瓶身较不易摆放。

瓶身的重量:有些瓶身重量佔了整瓶葡萄酒重量的60%,这样的份量是质感的象徵,越厚实的玻璃能够阻挡葡萄酒在运送过程中受到撞击而变质,但是也会相对提高许多成本,即便如此,为了纯粹而浓郁的好葡萄酒,人们依然偏爱厚重的瓶身。

玻璃颜色:葡萄酒容易受到光线以及温度的影响,因此酒瓶玻璃的颜色是否足够深以维护酒质,是至关重要的。透明玻璃太过脆弱,绿色玻璃是目前最常见的,但表现仍差强人意,出乎意料的是,棕色玻璃不但价格便宜还能够有效防止紫外线,不过目前还未盛行。

总结以上的知识,是不是能够了解为什幺有些葡萄酒要价惊人,有些却平易近人呢?从葡萄产地一直到外包装,每一个细节都影响了葡萄酒的品质,事实证明,葡萄的价格、橡木的选择和包装成本这些因素确实会增加成本。当然了,上述提到的葡萄酒成本主要是在国外产生的成本,如果在进口到国内的话,还会产品额外的成本,这个我们就下次再和大家娓娓道来啰!

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